😱 «Страшные» и невероятно вкусные блюда Вьетнама

Отбросьте предубеждения и приготовьтесь к кулинарному приключению!

🥚 1. Балут (Hột vịt lộn): Утиное яйцо с сюрпризом

Это, пожалуй, самое известное «страшное» блюдо Вьетнама, которое пугает видом, но восхищает вкусом.
• Что это? Отварное утиное яйцо, но с почти сформировавшимся зародышем внутри.
• Почему стоит попробовать? На самом деле, на вкус это нечто среднее между очень наваристым бульоном, куриной печенью и обычным варёным желтком. Балут чрезвычайно богат белком, кальцием и считается мощным общеукрепляющим средством. Его всегда подают с соусом из лайма, соли и перца (chấm muối tiêu chanh), а также со свежими травами. Правильно приготовленный Балут — это настоящий деликатес!
• Где искать? Чаще всего продается как уличная еда вечером.

🐸 2. Жареная лягушка (Ếch chiên): Нежное мясо

Если вы когда-либо пробовали лягушачьи лапки во Франции, вы знаете, как это вкусно. Во Вьетнаме их готовят по-своему, и это стоит того!
• Что это? Мясо лягушки, часто обжаренное в специях и тамариндовом соусе, или приготовленное как карри в глиняном горшочке.
• Почему стоит попробовать? Вьетнамцы говорят, что мясо лягушки похоже на курицу, но более нежное и сочное. Это постный и легко усваиваемый продукт. Блюдо Ếch xào sả ớt (лягушка, жаренная с лемонграссом и чили) просто фантастическое.

🐛 3. Личинки пальмового долгоносика (Đuông dừa): Экзотический протеин

Если вы ищете настоящее испытание смелости, но с полезным результатом, попробуйте этих белых, толстых червячков.
• Что это? Личинки, которые живут в стволах кокосовых пальм и питаются их соком. Во Вьетнаме это ценный деликатес.
• Почему стоит попробовать? Их часто едят живыми, окуная в острый рыбный соус (nước mắm), или обжаривают. Говорят, что вкус напоминает кокосовое молоко, орехи или жирный сыр. Они невероятно богаты белком и полезными жирами.

🐓 4. Суп Га Тан (Gà tần): «Чёрный» суперфуд

Это блюдо может выглядеть пугающе из-за своего чёрного цвета, но оно считается одним из самых полезных и питательных.
• Что это? Куриный суп с использованием мяса чёрной курицы (Gà Ác), которую часто называют «целебной». Курица тушится с различными травами и кореньями, такими как семена лотоса и полынь.
• Почему стоит попробовать? Суп имеет тёмный бульон, но очень наваристый, ароматный и пряный. Чёрная курица считается лечебной, она отлично восстанавливает силы и укрепляет здоровье, особенно популярна для восстановления сил после болезни.

📌 Совет для туриста

Не бойтесь пробовать! Если вы сомневаетесь, ищите эти блюда в кафе, где много местных жителей, а не только туристов. Смелость в дегустации вознаграждается новыми, яркими вкусовыми ощущениями и уважением вьетнамцев.